Liatinový riad vás nebude popoháňať vo varení. Neponáhľa sa. Nezrýchľuje. Naopak, núti vás spomaliť. A práve v tom je jeho kúzlo. Dáva jedlu čas, aby sa chute prepojili, mäso zmäklo a omáčky získali hĺbku. Nie je to riad na každodenné rýchle varenie, ale na chvíle, keď chcete variť s pokojom pre rodinu, pre priateľov, pre seba.
Prečo si liatinu obľúbite
Teplo, ktoré vydrží
Liatina má výnimočnú schopnosť akumulovať teplo. Akonáhle sa raz zahreje, drží si stabilnú teplotu po dlhú dobu. Jedlo sa neprepaľuje, teplota nekolíše.
A keď príde čas servírovania? Liatinový riad môžete postaviť rovno na stôl. Riad aj pokrm zostanú dlho horúce, a tak sa netreba ponáhľať.
Technológie a materiál: prečo práve smaltovaná liatina?
Smaltovaná liatina spája to najlepšie z dvoch svetov. Liatina je majster v akumulácii tepla, zahrieva sa pomaly a udržuje teplotu rovnomerne po celom povrchu. Vďaka tomu sa jedlo prepečie lepšie a bez pripálených miest. Zároveň je mimoriadne odolná a zvládne aj extrémne teploty v rúre alebo na grile.
Smalt, ktorý sa nanáša na liatinu, je tenká sklovitá vrstva, ktorá jej dodáva hladký, neporézny a hygienický povrch. Zabraňuje korózii, uľahčuje čistenie a umožňuje vyrábať riad v krásnych farbách. Stačí teda minimum údržby a riad stále vyzerá ako nový.
Výsledkom je materiál, ktorý je pevný, vydrží aj desiatky rokov, ak tomu krásne vyzerá.
Kedy je liatina tou správnou voľbou?
Liatina nie je univerzál na všetko, ale je expertom na:
→ pomalé dusenie
→ pečenie mäsa a zeleniny
→ pečenie chleba, focaccia
→ víkendové a sviatočné varenie
→ servírovanie pokrmov, ktoré majú zostať teplé
Naopak nie je určená na každodenné rýchle varenie, kde potrebujete okamžitú reakciu na zmenu teploty.
Ako na liatine variť, aby vám robila radosť
Doprajte jej čas
Liatinový riad zahrievajte na miernom až strednom plameni zhruba 3 minúty. Prípadne ho predhrejte v rúre. Liatina nemá rada náhlenie a odmení sa vám stabilným výkonom.
Menej je viac
Stačí malé množstvo oleja alebo masla. Liatina pracuje efektívne aj pri nižšom výkone.
Trpezlivosť sa vypláca
Nechajte jedlo opiecť dozlatista. Akonáhle je hotové, samo sa uvoľní od dna. A pokiaľ servírujete rovno v riade, udržíte pokrm dlho perfektne teplý.
Starostlivosť o liatinu
Liatinový riad nie je krehký, aj tak ale potrebuje správne zaobchádzanie.
→ Nechajte ho po varení vychladnúť
→ V prípade potreby ho odmočte
→ Umývajte kefou alebo handričkou, nikdy drôtenkou
→ Na odolné nečistoty použite jedlú sódu alebo hrubú soľ
→ Po umytí vždy dôkladne osušte
Do umývačky liatinový riad nepatrí.
Kompatibilita so spotrebičmi
Liatinový riad je vhodný pre všetky typy varičov vrátane indukcie. Je možné ho používať aj v rúre a na grile (smaltovaný povrch do 260 °C). Nie je vhodné do umývačky a mikrovlnnej rúry a nie je určená na otvorený oheň.
Pre koho je liatina ideálna?
Pre každého, kto:
→ si rád dopraje pomalé varenie
→ rád pečie sladké aj slané
→ chce jedlo udržať dlho teplé
→ hľadá riad, ktorý vydrží roky
→ ocení krásu servírovania priamo z riadu
Liatinový riad vás nenúti variť rýchlo. Núti vás variť lepšie. A niekedy je to presne to, čo v kuchyni potrebujeme.
