Kompletný sprievodca tlakovým hrncom FABINI & Pohlreich 💚

Tlakový hrniec je v každej kuchyni veľký pomocník. Ušetrí vám čas, energiu aj nervy a zároveň zachová v jedle chuť, šťavnatosť aj živiny. A keď je navrhnutý tímom FABINI a schválený samotným Zdeňkom Pohlreichom, viete, že máte v rukách správneho parťáka.

Tu je jednoduchý a praktický návod, ako z tlakového hrnca FABINI & Pohlreich vyťažiť maximum.

Použitie tlakového hrnca

OTVORENIE VEKA

Pred otvorením otočte regulátor tlaku tak, aby šípka ► smerovala na symbol pre odomknutie. Tým sa ramená mechanizmu uvoľnia a veko pôjde zložiť. Veko zdvíhajte pomaly a smerom od seba. Pre istotu, keby ešte unikala para.

💡 Tip: Pre bezpečnosť použite kuchynské chňapky.

PLNENIE HRNCA

Vnútri tlakového hrnca nájdete prehľadnú stupnicu s odmerkami a vyznačenú minimálnou a maximálnou hladinou. Vždy dbajte na to, aby suroviny siahali aspoň k ryske minima - to je dôležité pre správny chod hrnca. Naopak nikdy neprekračujte rysku maxima, ktorá zodpovedá zhruba dvom tretinám celkového objemu. Pri potravinách, ktoré pri varení penia alebo zväčšujú objem – ako je ryža. Napĺňajte hrniec maximálne do polovice.

💡 Tip: Tlakový hrniec nikdy nepoužívajte bez vody. Hrozí riziko jeho vážneho poškodenia.

ZATVORENIE HRNCA

Pred uzavretím veka dôkladne očistite okraj hrnca – najprv navlhčenou handričkou, potom suchou utierkou. Pomôže to odstrániť drobné nečistoty, ktoré by mohli brániť správnemu tesneniu. Rovnaký postup odporúčame aj na tesnenie vo vnútri veka.

Uchopte veko za regulátor tlaku a nasaďte ho kolmo na hrniec. Uistite sa, že veko rovnomerne a pevne dolieha na okraj.

Otočte regulátorom tlaku tak, aby šípka ► smerovala k symbolu pre uzavretie.

Ramená uzamykacieho mechanizmu zovrú okraj hrnca a veko bezpečne uzamknú. Pri zatváraní používajte primeranú silu – veko by malo zapadnúť plynulo, bez nadmerného odporu.

Varenie

Nastavenie tlaku, uvoľnenie pary a bezpečné otvorenie krok za krokom

Tlakový hrniec FABINI & Pohlreich je rýchly, úsporný a mimoriadne efektívny. Pokiaľ s ním viete správne zaobchádzať. Prinášame vám prehľad, ako nastaviť tlak, ako vypustiť paru a ako hrniec bezpečne otvoriť po dovarení. Všetko podľa odporúčaní Zdeňka Pohlreicha. No a keď to posvätí on, môžete si byť istí, že to funguje.

NASTAVENIE TLAKU

Zvoľte režim podľa toho, čo práve varíte:

1️⃣ Režim 1 – Pozvoľné varenie
Otočte regulátor tlaku tak, aby šípka ► smerovala na symbol „1“. Tento šetrný režim s nižším tlakom je ideálny pre citlivejšie suroviny ako:

• ryby,
• kuracie kúsky,
• zeleninu.
  

2️⃣ Režim 2 – Rýchle varenie
Potrebujete väčšiu silu a rýchlosť? Natočte šípku ► na symbol „2“. Tento režim s vyšším tlakom je ideálny pre:

• hovädzie, bravčové, jahňacie mäso,
• zverinu,
• strukoviny.

PO DOVARENÍ: UVOĽNENIE TLAKU

1. Postavte hrniec tak, aby výstupný ventil smeroval od vás.

2. Pomaly otočte regulátor tlaku na symbol uvoľnenia pary. Para začne postupne unikať.

3. Sledujte bezpečnostný ventil – akonáhle klesne dole a z ventilu už neuniká žiadna para, tlak je bezpečne uvoľnený.

4. Vráťte regulátor do východiskovej polohy – tým sa uvoľní uzamykací mechanizmus.

5. Veko zdvíhajte opatrne, ideálne s chňapkami, a vždy smerom od seba. Uchopte ho za regulátor tlaku.

BEZPEČNOSTNÉ UPOZORNENIA

⚠️ Nikdy neotvárajte veko, kým je hrniec pod tlakom. Bezpečnostný systém vás síce nepustí, ale buďte opatrní.
⚠️ Netlačte na regulátor silou. Ak cítite odpor, nechajte hrniec ešte chvíľu chladnúť a skúste to znova.
⚠️ Nevystavujte hrniec prudkému ochladeniu. Nie je určený do chladničky, mrazničky ani na balkón. Tepelný šok môže poškodiť materiál.
⚠️ Dávajte pozor na unikajúcu paru. Môže byť extrémne horúca a spôsobiť popáleniny.

💡  Tip: Pokiaľ ventil neklesol, aj keď para už neuniká, nechajte hrniec ešte pár minút odstáť. Alebo veko zvonku jemne utrite handričkou namočenou v studenej vode – tým urýchlite ochladenie.

🔍 Chcete viac tipov? Pozrite sa na náš kompletný návod k tlakovému hrncu FABINI & Pohlreich alebo objavte recepty na Ragù bolognese v tlakovom hrnci alebo Tafelspitz.