Ak vám táto výrazne zelená polievka pripomína istého bahenného obra zo slávneho animáku a aj tak na ňu máte chuť, je to úplne v poriadku. Znamená to, že vaše telo si pýta niečo ľahké, výživné a... zelené. Čo to bude? Špargľovo-hrachová polievka vo farbe vašej obľúbenej značky riadu. 💚
Ingrediencie:
- 4–5 kúskov špargle
- hrášok od oka (čerstvý alebo mrazený – my sme omylom vzali s mrkvou, ale prežili sme to)
- 500 ml vývaru
- 1 ks šalotky
- sezam na ozdobenie
-
balkánsky syr (pridaný na poslednú chvíľu a vôbec to neľutujeme)
- chilli + olej = domáci chilli olej (alebo kupovaný, nikto vás nebude súdiť)
- soľ, čierne korenie
Ingrediencie pripravené, poďme na to:
-
Šalotku nasekajte na jemno a opražte ju na tuku v hrnci, alebo v hlbokej panvici na punk ako my.
-
Špargľu očistite a nakrájajte na kúsky. Bledé spodné časti pokojne vyhoďte, hlavičky si schovajte na ozdobenie, zvyšok nakrájajte na menšie kúsky.
-
K orestovanej šalotke pridajte hrášok a špargľu. Chvíľu všetko restujte, nech sa uvoľní vôňa a chuť.
-
Zalejte vývarom a varte približne 25 minút. Neodporúčame si počas toho dávať šlofíka – občas to chce premiešať a skontrolovať, že sa špargľa nerozpadá na kašu.
-
Akonáhle je zelenina mäkká, vezmite tyčový mixér a všetko rozmixujte do hladka. Osoľte a pridajte čierne korenie.
-
Na záver ozdobte podľa seba - sezam, hlavičky špargle, balkánsky syr, chilli olej... Fantázii sa medze nekladú.
My sme si k tomu ešte opekli kváskový chlieb a bola to paráda.
Dobrú chuť a zelenú silu s vami! 🌿🥣
PS: Ak ste nemohli poriadne sledovať recept, pretože ste mali v hlave otázku "Čo je to za krásnu hlbokú panvicu?" tak nech sa páči:
Hlboká panvica Lucca 3.0 z viacvrstvovej nerezovej ocele s pokrievkou Ø 24 cm
