Jednoduchá špargľovo-hrachová polievka 🌿🥣

Ak vám táto výrazne zelená polievka pripomína istého bahenného obra zo slávneho animáku a aj tak na ňu máte chuť, je to úplne v poriadku. Znamená to, že vaše telo si pýta niečo ľahké, výživné a... zelené. Čo to bude? Špargľovo-hrachová polievka vo farbe vašej obľúbenej značky riadu. 💚

Ingrediencie:

• 4–5 kúskov špargle
• hrášok od oka (čerstvý alebo mrazený – my sme omylom vzali s mrkvou, ale prežili sme to)
• 500 ml vývaru
• 1 ks šalotky
• sezam na ozdobenie
• balkánsky syr (pridaný na poslednú chvíľu a vôbec to neľutujeme)
  
• chilli + olej = domáci chilli olej (alebo kupovaný, nikto vás nebude súdiť)
• soľ, čierne korenie

Ingrediencie pripravené, poďme na to: 

1. Šalotku nasekajte na jemno a opražte ju na tuku v hrnci, alebo v hlbokej panvici na punk ako my.

2. Špargľu očistite a nakrájajte na kúsky. Bledé spodné časti pokojne vyhoďte, hlavičky si schovajte na ozdobenie, zvyšok nakrájajte na menšie kúsky.

3. K orestovanej šalotke pridajte hrášok a špargľu. Chvíľu všetko restujte, nech sa uvoľní vôňa a chuť.

4. Zalejte vývarom a varte približne 25 minút. Neodporúčame si počas toho dávať šlofíka – občas to chce premiešať a skontrolovať, že sa špargľa nerozpadá na kašu.

5. Akonáhle je zelenina mäkká, vezmite tyčový mixér a všetko rozmixujte do hladka. Osoľte a pridajte čierne korenie.

6. Na záver ozdobte podľa seba - sezam, hlavičky špargle, balkánsky syr, chilli olej... Fantázii sa medze nekladú.

My sme si k tomu ešte opekli kváskový chlieb a bola to paráda.

Dobrú chuť a zelenú silu s vami! 🌿🥣

PS: Ak ste nemohli poriadne sledovať recept, pretože ste mali v hlave otázku "Čo je to za krásnu hlbokú panvicu?" tak nech sa páči: 

Hlboká panvica Lucca 3.0 z viacvrstvovej nerezovej ocele s pokrievkou Ø 24 cm