Uhorkový šalát je neoddeliteľnou súčasťou víkendového obedu v českých aj slovenských domácnostiach. Uhorkový šalát k rezňu so zemiakovou kašou, uhorkový šalát ku fašírkam, uhorkový šalát k domácej sekanej. Každá krajina, každý región aj každý kontinent má svoju vlastnú verziu tohto šalátu, ktorým sa krásne balansuje chuť mäsa.
V nasledujúcom recepte vám však ukážeme, ako môže vyzerať uhorkový šalát v ázijskej podobe, ktorý môže byť ako prílohou, tak ako samostatný ľahký obed alebo večera a zvládnete ho za menej ako 10 minút. A čo budeme potrebovať?
-
uhorka (jedna)
-
mrkva (jedna)
-
červená kapusta (kúsok)
-
jarná cibuľka (jeden stonku)
-
cesnak (strúčik)
-
koriander (veeeeľa)
-
sezamový olej
-
ryžový ocot
-
sójová omáčka
-
cukor
-
polovica citróna
-
soľ a korenie
-
sezam
Šaláty sa s naším riadom dajú pripravovať úplne skvele. Sada misiek z kolekcie Zdenka Pohlreicha, aj sada misiek Těhotnýho kuchaře, má totiž dve veľmi praktické výhody: po prvé majú silikónové dno, vďaka ktorému miska nekĺže a perfektne drží na podložke, po druhé majú viečka, takže môžete misku skvele využiť na premiešanie zálievky so šalátom.
Postup pre náš ázijský uhorkový šalát je jednoduchší, než zmiešať špagety s kečupom. Nastrúhate uhorku, mrkvu a červenú kapustu, nakrájate jarnú cibuľku a koriander, crushnete jeden cesnak a všetko pridáte do misky. Pokvapkáte pár kvapkami sezamového oleja a ryžového octu, pridáte cca dve veľké lyžice dobrej sójovej omáčky (preferujte japonské značky Kikkoman a Yamasa), všetko zmiešate so šťavou z polovice citróna a lyžičkou cukru. Zatvorte veko misky a všetko dôkladne premiešame. Potom už len stačí dochutiť soľou a korením a pri servírovaní posypať sezamovými semienkami.
Ste pripravení na explóziu chutí, ktorá vás katapultuje na predmestie Pekingu?
Varte sebavedome, varte kreatívne. S FABINI to dokážete!
