Francouzský toast „Croque Madame“ z jednej panvice 🍳

Chrumkavý sendvič s roztečeným syrom, zapečený s bešamelom a korunovaný sadeným vajcom. Znie to ako brunch v parížskej kaviarni, ale pripraviť si ho zvládnete za pár minút aj doma. A stačí vám na to jediná panvica. Stačí mať tú pravú – na prípravu odporúčame hlbokú panvicu Lucca 3.0. Tento recept priamo na mieru nášmu riadu pripravil kuchár Matúš Hlavatý. 

Suroviny:

• 2 plátky chleba (ideálne domáca focaccia)
• 40 g nastrúhaného syra gruyère
• 1 lyžica dijonskej horčice
• 10 g masla
• 1 vajce
• pažítka na ozdobu

Na bešamel:

• 30 g masla
• 30 g múky
• 200 ml mlieka
• muškátový oriešok, soľ, čierne korenie

Postup:

1. Pripravte bešamel: rozpustite maslo, vmiešajte múku, zalejte mliekom a prevarte do hladkej omáčky. Ochuťte muškátovým orieškom, soľou a korením.

2. Plátky chleba potrite horčicou, posypte syrom a priklopte druhým plátkom.

3. Opečte sendvič na masle z oboch strán priamo v panvici.

4. Opečený vrch prelejte bešamelom a celú panvicu dajte na 5–10 minút zapiecť do rúry na 120 °C.

5. Na troche masla si medzitým pripravte sadené vajcia, potom ho položte navrch sendviča.

6. Sendvič posypte nasekanou pažítkou a máte hotovo

Prečo práve hlboká panvica Lucca 3.0?

✔️ Sendvič na masle opečie rovnomerne
✔️ Môže rovno do rúry – ideálna na zapekanie
✔️ Je priestranná, toastov na nej pripravíte aj viac
✔️ Drží teplo a vyzerá skvele aj na stole