Jednoduché jedlo podľa receptu Zdeňka Pohlreicha, ktoré stoja na kvalitných surovinách. Kuracie prsia, zrelé paradajky, čerstvá bazalka a kvalitný liatinový riad. Nič viac netreba. Liatina sa tu postará o šťavnatosť mäsa aj o pekné, rovnomerné prepečenie. Rýchla večera, ktorá vyzerá dobre, chutí ešte lepšie a nehrá sa na nič zložité. Jednoducho čistá chuť.
Ingrediencie:
- 600 g kuracích pŕs s kožou(4 x 150 g)
- soľ a čerstvo mleté korenie
- 1 lyžica olivového oleja
- 16 cherry paradajok, rozpolených
- 1 šalotka, nasekaná nadrobno
- 1 lyžička balzamikového octu
- 2 vetvičky oregana, odrhnutého
- 1 hrsť bazalky, nasekané
- 1 lyžička masla
Postup:
1. Kuracie prsia osoľte a okoreňte. V panvici rozohrejte olej, vložte mäso a na strednom vyššom stupni ho opekajte zhruba 10 minút dozlatista a domäkka. Občas obráťte. Upečené mäso odložte na tanier, prikryte pokrievkou a udržujte teplé — prikryté utierkou alebo v rúre vyhriatej na 50 °C.
2. Paradajky a šalotku orestujte vo výpeku z kuracích pŕs. Akonáhle pustí šťavu, pridajte ocot, oregano a bazalku. Priliať môžete aj šťavu z mäsa v tanieri. Vmiešajte maslo.
3. Na taniere rozdeľte paradajky so šalotkami a navrch položte kuracie prsia. Ihneď servírujte.
Dobrú chuť!
Videorecept nájdete na:
